鳳梨酥玩變形 更吃香

「誰說鳳梨酥一定是方的，舊振南就把鳳梨酥變成圓的及三角形」。舊振南董事長李雄慶看準年輕人求新求變，把餅做小，一口就能夠吃掉，還可以較低的價格品嚐美味，大膽讓鳳梨酥變形。
舊振南今年已經120歲，老店新開要加入更多新元素，李雄慶是第四代經營者，12年前接手事業後，展開一連串的變革，讓傳統漢餅有更多新變化。
李雄慶認為，鳳梨酥變成圓的或三角形後，最大的好處就是重量減輕，使用的材料變少，價格自然就可以從一盒400多元降為300多元，降低購買門檻，在經濟不景氣中格外有利。
以往漢餅給人的印象就是大且熱量高，李雄慶從外型及材料著手改進，想辦法將餅做小又做巧，熱量上也可以降低，有效帶動銷售量。
李雄慶分析，舊振南消費客層集中在30歲以上，為拓展年輕族群，更要積極奔走打品牌，除了參加百年企業聯誼會外，也參加各方的演講邀約，並以開放的心態讓大學及EMBA學生，將舊振南列為個案研究題材，他也親自到課堂上回答學生的問題。
舊振南不僅獲選為高雄十大伴手禮，去年也以綠豆椪產品，名列台灣15大伴手禮之一，知名度已經相當高，但李雄慶不以此自滿，去年中開始，他首度與中山大學合作品牌年輕化專案，從品牌定位、行銷到通路布局，詳細加以分析，要讓120歲的舊振南，擁有年輕的新風貌。